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 Kaki, Diospyros kaki / Fam.: Ebenaceae
El kaki es una fruta tropical de color más o menos anaranjado, con la piel lisa y un sabor muy dulce. Se consume como fruta fresca, aunque se puede emplear en pasteles o mermeladas. Es una fuente importante de vitaminas A y C.
[ Glosario de Compuestos ]  [ Composición Kaki ]

Alimentación y Nutrición
Del kaki se pueden usar diversas partes con fines medicinales. Se puede aprovechar el fruto, las hojas, la corteza del árbol o incluso las flores. Reduce la tensión, calma la tos y previene la arteriosclerosis, entre otras muchas propiedades.
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 Comunicación

 Folletos
1. ¿Qué es? Kaki. Mucho más que un postre2. Kaki. Descubra la nueva fruta del otoño
3. Periko Persimon. Descubra la sensación de este otoño

 Pósters
1. El kaki, Periko Persimon2. Anecoop. Spania, Garantía de Origen

 Campañas
1. Kaki. Descubra la nueva fruta de otoño

 Denominaciones de Origen
1. Kaki Ribera del Xúquer. Denominació d'Origen  Kaki Ribera del Xúquer. Denominación de Origen
 
 Recetas
1. Pan de kaki2. Tarta de kaki
3. Kakis con salsa de frambuesa
 
 Bibliografía
 1. Food Composition and Nutrition Tables - En inglés.
 2. EU-AIR Concerted Action CT 942185 Information Inherent Food Plant Toxicants - En inglés.
 3. Tabela da Composição dos Alimentos Portugueses - En portugués.
 4. Fresh Produce Desk Book - En inglés.
 5. postharvest.ucdavis.edu - En inglés.
 6. www.infoagro.com - En español.
 7. La horticultura española - En español.
 8. El gran libro de los frutos exóticos - En español.
 9. Frutas - En español.
 10. Guía completa de alimentos - En español.
 11. Dietoterapia - En español.
 12. Les spécialités fruits et légumes - En francés.
 13. Comida sana - En español.
 14. www.fao.org - En inglés.

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