El kaki es una fruta tropical de color más o menos anaranjado, con la piel lisa y un sabor muy dulce. Se consume como fruta fresca, aunque se puede emplear en pasteles o mermeladas. Es una fuente importante de vitaminas A y C.

Se consumen sobre todo tres especies de kaki, el de China, el de Japón y el de Virginia. Las variedades tradicionales eran astringentes, pero en las nuevas que se obtienen esta característica se ha eliminado en menor o mayor medida.

En general se emplea como fruta fresca. Se debe consumir cuando esté blando, con la piel transparente, por lo que se come con cucharilla. También se puede comer desecado o formando parte de pudines, pasteles o mermeladas.

Su importancia nutritiva radica sobre todo en su riqueza en vitaminas, sobre todo A y C. También aporta pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2 y B3.